まぁ、いろいろやってみるか！

おまたせしました。
ようやく、１杯目の蕎麦が来ました。



つけ汁に漬けるのが惜しいぐらいです。

あっという間にたいらげると、
そばがきが運ばれます。



これも、蕎麦の風味が濃縮されて、
うまーい！！

つづいて、
粗びき（って言うのかな？）の太い蕎麦。
塩で食べてください。とのことですが、鴨汁でも良いですよ。
ということで、



これはまた、蕎麦の上品な風味というか、ひなびた香りがたまりません。(^o^)



塩で食べるのって初めてでしたが、いいですね！！

鴨汁がまた最高！！！



鴨の脂が口いっぱいに広がります。

で、ここでちょっと口直しに、一週間酢につけ置きしたという野菜を。




で、本日３杯目の蕎麦をいただきます。



一番細い蕎麦ですね。　辛み大根でぶっかけです。




〆はお寿司と梅干し、大根、干し柿など、そしていぶりがっこ（左のちょっと黒いやつ）



このいぶりがっこも、初めて食べましたが、大根を燻製した後漬けてあるんですね。
気に入りました！！

最後はもちろん、そば湯と、



そばしるこ



そば茶もめちゃ美味しかったです。

ここまで２時間近くかかりましたが、供されるタイミングが絶妙なのと、料理ごとに素材と調理方法を丁寧に教えていただけるので、待ち時間が全く気になりません。
一度に３組しか入れないので、予約が前提みたいですが、その分気配りが行き届いています。

ご主人と奥さんは大阪出身らしく、大阪から来たと言ったら、大阪近辺のおそば屋さんの情報も教えていただきました。
（しまった、真空管アンプのこと聞くの忘れた！）

この蕎麦ひとそろえメニューで５０００円ですが、高くないと思いました。
ちょっと遠いけど、ぜひまた行ってみたいです。